食物和平家-Hester

每年10月第三周舉辦為期1週的活動，今年將邁入第30年了。

法國教育部定義味覺週，小學進行的基礎課程是：
🍭『基本滋味-酸甜苦鹹的認識』
🍭『食材味道分門別類』
🍭『矇眼觸嘗食材』

❤️ 共三階段課程。

其實，就是認識食物味道的課程。而味道是由嗅覺與味覺共同辨認的，舌頭上的味蕾可以對酸甜苦鹹透過味覺細胞經過感覺神經傳到大腦，

綜合身體整體受器感受到的溫度、質地，各種訊息，大腦即可判斷出是什麼滋味。

我參與到的那年2014是介紹29種法國各地不同產地的糖果，社會大眾響應熱烈，還有安排各地主廚進入校園帶領學生認識糖果、巧克力、軟糖等等各類甜食。

真的是影響深遠的活動，讓小朋友藉此認識土地、習俗和傳統美食。

❤️ 此教育環境下：

1. 法國的學生從小學會從食物的『顏色』、『質地』、『滋味』獲得美好的感受，這就是『品味生活』的開始。

2. 法國的營養午餐是不允許學生挑食的，可以有喜歡吃的食物，但必須吃學校規定的食物。就像生活的人事物，五味雜陳，終究必須學習與之相處。

❤️ [感想]
法國小學的訓練，表面上是打開味道的覺受，但味覺喚發身體感官，注意力集中在當下所品嚐的食物，體會了千滋百味，也就沒有吃不下的食物啊～ 

我一直在尋找為何法國人可以很自在的發展自己個人特色的原因？在這樣的文化架構下，從小培養敏銳感官，搭配藝術美學教育，學會了解自己感受，與自己和平相處，漸漸地定義出自己的風格。自然而然就長出自己獨一無二的身份認同吧。。