食物和平家-Hester

幾年前，在法國遊學時，剛好遇到法國學校的味覺週（la Semaine du Goût）

❤️ 味覺週是什麼呢？

每年10月第三周舉辦為期1週的活動，今年將邁入第30年了。

法國教育部定義味覺週，小學進行的基礎課程是：
🍭『基本滋味-酸甜苦鹹的認識』

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曾經，在辦公桌前貼著一張紙條：『 減 糖 』。

這個警語，實際上卻是越觸發我的渴望。相關戒斷研究中，飲食節制者『不可以吃』的心態，往往讓食物掌握所有力量，無法自拔。

根據腦神經科學研究：

所有來自外界的、並由頭腦處理過的感官輸入（即視覺、嗅覺、聽覺、觸覺與味覺），會啟動大腦不加思索地套用所熟悉的一切來思考。有個神經科學原理『海伯定律』指出：『同步發射的神經元會連結在一起』。因引起誘惑的食物，能立即產生多巴胺，刺激渴望。反覆活化相同的神經元（神經細胞），隨著一次次被啟動，神經連得更緊密，將會更容易被觸發，所以容易造成慣性。

在盲目飲食與節制飲食之間，尋找一個中庸之道是必勢在必行的。透過打斷大腦慣性反應，以身體的自我調節完成飲食的取捨。同時透過有意識的選擇，充分品嚐誘惑食物。

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職場上，好的主從關係讓你上天堂

過年前，與前上司碰面，很奇妙的，即便我們好幾年不共事，但還是不由自主的緊張。

回想當年與這位上司共事的方式，常常要快問快答（大方向），並接受所有提問（細節）。

向上溝通一直是職場潛規則。以敝人粗淺的經驗值，溝通不順也是工作壓力源之一。

上班族釋壓方式不外乎血拼、運動、痛快地吃。

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這個過程是培養味覺覺知，之後可以擴展練習其它食物，將飲食經驗的品質極大化，『以便減少食物的量』。

準備好巧克力後，要開始嘍～

1. 找到一個穩定的坐姿，閉上眼睛，並深呼吸兩次讓自己穩定

2. 張開眼睛，假設自己是外星人，完全沒看過巧克力。觀察它長得如何？閉上眼，聞聞味道？碰到嘴唇有何種感覺？還有覺察到什麼？

3. 繼續閉眼，輕柔低咬下一口，先用舌頭讓它在嘴裡移動，並留意它的感覺與味道。

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食物的終極味道來自五感的聯合運作

記下步驟，想到就練，習慣成自然！

將來身體會告訴你需要甚麼食物喔！

回到日常生活中，前三口以此方法練習，慢慢地打開身體塵封已久的飲食感官覺受。

1. 深呼吸一次，並將注意力放在蘋果上

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每個人或多或少都曾面臨情緒性進食，

這種感覺像是獲得關愛與滋養，

但常常也觸發了羞愧感。

回想童年，或是在幼稚園時，當我們表現良好，就可以得到糖果或餅乾，當時就學習到含糖的美食是肯定｜犒賞｜安慰自己的方式。

下次想情緒性進食時，可以問問自己背後隱藏著何種情緒？渴望平靜，表達抗議，釋放壓力，排遣無聊...

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